母のロールキャベツ

我が家のロールキャベツのご紹介。

母のご自慢のロールキャベツです。
野菜がたくさん入ります。
必ず入れるのは、ゴボウと竹の子と玉ねぎです。
ゴボウの香りと竹の子など野菜のゴロゴロした食感が
美味しいんです。

昨日は母と一緒に作りました。
私も大好きな母のロールキャベツ。
昨晩は４つ食べました。

【材料】

キャベツ
干瓢

〈中身〉
玉ねぎ、牛肉、竹の子、干し椎茸、ゴボウ、
（インゲンやニンジンなども入れますが今回は上記のみ）
生姜の絞り汁
片栗粉、小麦粉
酒、塩、コショー

〈スープ〉
ウスターソース、バター、水溶き片栗粉

【作り方】

(1)　キャベツは一枚ずつはがしてから軽く茹でておきます。

(2)　細かく切った野菜や肉に生姜の絞り汁、酒、水を加え、
　　 小麦粉少々に、片栗粉を加え塩、コショーをしてよく混ぜます。

＊小麦粉はほんの少々、片栗粉も全体がお団子にならないぐらいの
　柔らかさで具がまとまる程度の量です。

(3)　(1) のキャベツに (2) の具を入れて包んで干瓢で縛ります。

(4)　鍋にお湯を沸かし (3) で出来上がったロールキャベツを入れます。

(5)　ウスターソースとバターを入れて味を調えます。

(6) コトコト煮込んで味をしみ込ませ、最後に水溶き片栗粉で
　　 スープにとろみとつけます。

この写真の干瓢を巻いたのは私です。
干瓢が長すぎましたが、切らずに入れました。
私流です。
形は以外と綺麗に出来ました。