そら豆ご飯

ケーブルTVの時代劇チャンネルで、「剣客総菜」と言う
番組をやっています。

池波正太郎の愛したお料理のレシピを紹介している番組です。

先日、その番組で、「そら豆ご飯」の作り方を紹介しました。

そら豆は鞘から出して皮がついたまま煎るのだそうです。
煎ったそら豆の皮を剥いて、ご飯が炊きあがる直前に
お釜に入れるだけ。

そら豆を皮ごと煎ると言うのが、母にとっての新発見でした。

母はやってみたくて仕方がなくなりました。

思い立ったら、すぐにやらないと気が済まないのです。

皮ごと煎ると、皮がするりと剥けるのだそうです。

そら豆が綺麗なグリーンに出来上がり、
たいへん美味しく出来ました。

鮮やかで綺麗なグリーンです。

その他の我が家のメニューです。

金沢産アサリの酒蒸し、バイ貝、イカゲソのオリーブオイル炒め

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